# Vorwort - The Book

Mein Geburtsjahr ist 1970 und ich wurde mit dem Namen Nils Prostka in das Rennen des Lebens geschickt; durch meine Adern fließt Tomatensoße!

ANGEBOT & NACHFRAGE REGELN DIE MÄRKTE, DIE UNS BEI ZEITEN CHANCEN BIETEN!

Meine Lebensweiche für die Gastronomie wurde im Jahr 1988 gestellt. Ich werde den Tag nie vergessen, als ich das erste Mal den damaligen Laden, es war eine Pizzeria, betrat. Ich dachte, dass es Italiener seien, die das Restaurant betreiben; dem war nicht so. Der Inhaber des Restaurants war ein Inder. Auch die Mitarbeiter des Betriebes waren Inder, Pakistanis und Nepalesen. Ende der 80iger war das in unserer Stadt schon sehr exotisch. Die Einreisewelle dieser Länder hat dann ja auch Anfang der 90iger Jahre seinen Lauf genommen. Ich hatte zu der damaligen Zeit goldenes, blondes Haar. Eigentlich sah ich aus wie der „Braddel Pitt“ aus dem Film „Sieben Jahre im Tiberium“. Es war nicht selten, dass es mir genauso wie im Kinofilm ging, dass diese Kollegen aus dem Morgenland immer wieder mein Haar anfassen wollten, weil es für sie etwas Besonderes war. Eine schöne Zeit stand mir bevor.
Bis 1992 habe ich für meinen damaligen Chef gearbeitet. Viele tolle Zeiten hatten wir. Nach Ende meiner Ausbildung und weiterführenden Schulbildungen wollte ich in das Pizzaliefergeschäft selbst eintauchen. Das freundschaftliche Verhältnis zu meinem Chef bot mir diese Möglichkeit dann, meinen eigenen Betrieb am 2.10.1992 in der Stadt Lütjenburg, Kreis Plön in Schleswig Holstein/ Germany, zu realisieren.

Schon von dem ersten Tag an war klar, dass ich auf das richtige „Pferd“ gesetzt hatte!

Über 30 Jahre habe ich meinen Betrieb in Lütjenburg erfolgreich geführt. Ich habe alles erreicht; mehr noch als das, was ich mir in meinen kühnsten Träumen vor über 30 Jahren ausgemalt hatte. Ich bin sehr dankbar.

Nach gereifter Zeit und Überlegung wurde mir klar, dass ich es persönlich sehr bedauern würde, wenn all meine Erfahrungs- und Wissensschätze verloren gehen würden. Dieser Gedanke war mein Antrieb für dieses Buch. Ich möchte euch allen, dem Endkunden, sprich dir, einfach erklären, wie man richtig tolle Pizza, Burger oder andere nicht bekannte Teigprodukte zu Hause fertigen kann. Zudem werde ich dir zeigen, wie du mit Gewürzen geschmackliche tolle Saucen zauberst. Ich gebe mein gesamtes Wissen weiter. Der Anfang des Buches geht ins Technische. Dort werden Zusammenhänge erklärt, welche auch für die weiteren Kapitel sehr wichtig sind. Ich empfehle daher alle einzelnen Punkte von 1 bis 10 zu lesen. Das ist notwendig, um zu verstehen, wie die Abläufe später ineinandergreifen und zusammenwirken. Viele Themenbereiche werden bildlich dargestellt, weiter hast du aber auch die Möglichkeit, dir diese mittels QR – Codes online per Video anzuschauen. Du wirst nach dem Lesen, Anschauen von Videos und Ausprobieren in der Lage sein, bei dir zu Hause Pizza und andere tolle Teigprodukte fertigen zu können.

Die KI Gemini sagt Folgendes: Viel zu lernen du noch hast, junger Padawan... über die perfekte Pizza. Die Macht ist stark in diesem Teigwerkstattofen.
Wenn ich meine eigene Homepizzeria eröffnen würde, wäre sie natürlich ein Ort des Gleichgewichts – zwischen knusprigem Rand und schmelzendem Käse.
Den Weg des Gleichgewichts erlernen du wirst hier...

Ich wünsche dir viel Freude beim Lesen, Studieren, Installieren der Technik, Ausprobieren und Schmecken!


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